Frutas y verduras de temporada en España: calendario por estaciones
Calendario de frutas y verduras de temporada en España por estaciones: qué comprar en primavera, verano, otoño e invierno para comer más sabroso y gastar menos.
Hoy encontramos casi cualquier fruta o verdura todo el año en el supermercado, pero comprar de temporada tiene ventajas claras: más sabor, mejor precio y, en muchos casos, menos transporte.
Las temporadas varían según la región y el año: en el sur y en invernaderos del sureste algunas cosechas se adelantan. Este calendario recoge la temporada principal en la península.
Primavera (marzo a mayo)
Frutas
- Fresas y fresones (desde febrero en Huelva)
- Nísperos (abril–mayo)
- Primeras cerezas (finales de mayo)
- Naranjas y limones (hasta abril–mayo)
- Albaricoques (desde mayo)
Verduras y hortalizas
- Espárragos verdes y blancos
- Alcachofas (hasta mayo)
- Guisantes y habas frescas
- Ajos tiernos
- Cebolletas, rabanitos
- Lechugas, espinacas, acelgas
- Zanahorias
Verano (junio a agosto)
Frutas
- Sandía y melón
- Melocotón, nectarina y paraguayo
- Albaricoques y ciruelas
- Cerezas (hasta julio)
- Higos y brevas
- Primeras uvas (agosto)
Verduras y hortalizas
- Tomates
- Pimientos verdes y rojos
- Calabacín y berenjena
- Pepino
- Judías verdes
- Maíz dulce
- Lechugas
Otoño (septiembre a noviembre)
Frutas
- Uvas
- Granadas
- Caquis
- Manzanas y peras
- Membrillo
- Higos (septiembre)
- Primeras mandarinas y naranjas (octubre–noviembre)
- Castañas
Verduras y hortalizas
- Calabaza
- Boniatos
- Setas
- Coliflor, brócoli y repollo
- Puerros
- Acelgas y espinacas
- Primeras alcachofas (noviembre)
Invierno (diciembre a febrero)
Frutas
- Naranjas, mandarinas y pomelos
- Kiwis
- Manzanas y peras (de conservación)
- Caquis (hasta diciembre)
- Chirimoyas
- Limones
Verduras y hortalizas
- Alcachofas
- Coles: coliflor, brócoli, lombarda, coles de Bruselas
- Cardos y borraja
- Puerros, apio, nabos
- Espinacas, acelgas, escarola
- Zanahorias, remolacha
- Calabaza (de conservación)
Cómo aprovechar la temporada
- Cuando abunda, compra más y conserva: tomate en temporada para hacer y congelar salsa o sofrito, pimientos para asar y congelar, fruta madura para mermeladas o congelar troceada.
- Fíjate en el origen en la etiqueta del producto o del cartel: es obligatorio indicarlo en la fruta y verdura fresca.
- Mercados y fruterías de barrio suelen tener producto local más fresco y precios ajustados en plena temporada.
Y fuera de temporada
Las verduras congeladas y algunas conservas, como el tomate triturado o los pimientos asados, son una alternativa estupenda en los meses en los que el producto fresco escasea o se encarece. Se recolectan en su mejor momento y conservan muy bien sus nutrientes.